ЗАДАТЬ ВОПРОС
Источники заражения бычьим цепнем
В природе легко встретить микроорганизмы, которые отнимают у других необходимые питательные вещества и витамины, ничего не давая взамен. Их называют паразитами, и существуют они полностью за счёт хозяина. На первом месте среди этих потребителей стоит бычий цепень – опасный гельминт из класса ленточных червей. Обитая в организме человека, он вырастает до 25 метров. Как можно заразиться бычьим цепнем и как избежать такой опасности – два важнейших пункта в задаче сохранения здоровья.
Содержание
Жизненный цикл
Процесс развития ленточного паразита представляет собой замкнутую цепочку. Он берёт начало с момента попадания в природную среду большого количества яиц (онкосфер), которые выделяются человеком, как окончательным хозяином, вместе с каловыми массами. Они разносятся повсюду, попадая в землю, траву, воду.
Промежуточным хозяином бычьего цепня является крупный рогатый скот (быки, коровы, яки). В процессе питания, вместе с кормом, они заглатывают яйца червя. Попадая в желудок, их оболочка растворяется под действием ферментов. Из них выделяются онкосферы. С помощью имеющихся крючков они попадают из ЖКТ в кровеносные сосуды и рассеиваются по организму, находя пристанище преимущественно в структуре мышечных тканей.
Рогатый скот, как промежуточный хозяин бычьего цепня, оказывается инкубатором для образования личиночной формы или финн паразита. Это осуществляется постепенно, в течение примерно 120 дней. Таким способом заражается мясо КРС (крупного рогатого скота).
Личинка бычьего цепня погибает спустя восемь или девять месяцев с момента её созревания. Но если она попадёт в человеческий организм, её развитие продолжится. Основной хозяин бычьего цепня может заразиться его личинками через некачественно приготовленное мясо.
Далее развитие финны во взрослую особь совершается уже в человеческом кишечнике при благоприятных для этого условиях. Сколексы личинок выворачиваются наружу и присасываются к стенкам кишечника, питаясь не переваренной пищей. Там они растут и развиваются достаточно долго. При этом от паразита регулярно отцепляются концевые членики и вместе с калом выводятся во внешнюю среду.
Как можно заразиться
Путей, для того чтобы заполучить бычий цепень, не очень много, но вероятность того, что в организме человека поселится незваный гость, достаточно велика. Заражаются в большинстве своём люди, которые легкомысленно относятся к покупке сырого мяса. Также целью паразита являются те, кто употребляет в пищу не до конца термически обработанные мясные блюда.
Существует три пути заражения бычьим цепнем:
- Пищевой (через непрошедшее необходимую тепловую обработку мясо).
- Бытовое заражение.
- Посредством контактирования с животными.
Пищевой путь
Заболеванию бычьим цепнем подвержены люди, которые хотя бы раз в жизни пробовали сырой фарш или приготовленный при температуре + 50°С бифштекс (для уничтожения личинок червя требуется обработка при +80 +100°С). Но даже это не гарантирует безопасность, если для употребления в пищу используются большие куски мяса, так как воздействие высоких температур в их толще незначительное. Инфицирование таким путём часто возникает в районах Закавказья, где национальным блюдом является шашлык.
Источником заражения человека бычьим цепнем может быть вяленая и недостаточно солёная говядина или оленина. Такое приготовление мяса является обычным делом на севере. Там процент заболеваемости также достаточно высок.
Паразитологи уверены, что симптомы заражения финнами наиболее распространены в горных районах. Это можно объяснить тем, что при подъёме на высоту меняется температура кипения (каждая тысяча метров снижает её на 4 градуса).
Заболевание тениаринхозом, возбудителем которого является бычий цепень, проявляет определённую сезонность. Наиболее вероятное время заражения – осень или зима. Эти времена года отличаются массовым забоем скота и готовностью к употреблению строганины.
Бытовой путь
Заражение бычьим цепнем имеет небольшую вероятность, но всё же передаётся от одного человека к другому. Можно «подхватить» личинки от неглаженного постельного белья, куда проглоттиды (членики глиста) выползают из ануса больного. Опасность представляют непрошедшие тщательную тепловую обработку утюгом полотенца, салфетки, носовые платки.
Заражение также происходит при употреблении в пищу блюд, приготовленных заболевшим человеком. Опасность может таиться на плохо вымытых разделочных досках для мяса, ножах и другой кухонной посуде.
Сам человек, заражённый солитером, не заразен. Опасность несут финны бычьего цепня, выделяемые с калом, выползающие наружу из заднего прохода. Они могут попадать на предметы домашнего обихода.
Опасность представляют люди, которые в силу своей профессии имеют дело с мясной продукцией. Это работники мясоперерабатывающих предприятий и продавцы на рынках и в магазинах.
Контакт с животными
Болезнь может возникать и у тех, чья профессия связана с животноводством. Ежедневно подвергаются риску люди, работающие доярками, телятницами, пастухами. При антисанитарных условиях, очень просто заразиться солитером.
Яйца паразита могут появиться в организме скотины при употребление в пищу корма и травы, заражённой фекалиями человека (основного хозяина) гельминта. Поэтому, чтобы не заражаться этим опасным паразитом, необходимо содержать в чистоте как самих животных, так и помещения где они находятся, а также огородить пастбища для выпаса от выброса туда нечистот.
Симптоматика
Заразившись бычьим цепнем (тениаринхозом), человек может не подозревать об этом. Иногда единственными жалобами пациентов становятся выделения проглоттид (члеников) паразита из заднего прохода. Но большинство больных ощущают на себе явления интоксикации и симптомы со стороны ЖКТ:
- Тошнота;
- Рвота;
- Понос;
- Снижение аппетита;
- Мигрирующие спазматические боли в животе.
Появляется раздражительность, головная боль и головокружения, апатия, судороги как при эпилепсии. Случаи эозинофилии и анемии крови встречаются у 25% заболевших. Бычий цепень способствует сильному снижению иммунитета.
Ранняя стадия тениаринхоза часто бывает выражена признаками аллергии, которые появляются при интоксикации организма. Явные же проявления заболевания бычьим цепнем наблюдаются на поздней или хронической фазе. Их следует делить на 4 группы по названию синдромов:
- Астеновегетативный;
- Диспепсический;
- Абдоминальный;
- Изменение аппетита.
При этом у заражённого могут появляться тяжёлые осложнения: аппендицит, панкреатит, непроходимость кишечника. Ослабленный иммунитет приводит к таким заболеваниям, как ОРЗ, ОРВИ, бронхит, пневмония, грипп. Нахождение в организме червя в несколько раз увеличивает возможный риск онкологии.
Заражение человека бычьим цепнем происходит только на личиночной стадии.Яйца и онкосферы не могут навредить здоровью человека, они не способны присоединяться к слизистым оболочкам внутренних органов.
Профилактика бычьего цепня
Гельминт, паразитирующий в кишечнике, способен отравлять организм человека в течение более двадцати лет. Зафиксировано, что самый большой бычий цепень имел длину 25 метров. Он может обитать в кишечнике и за его пределами, попадая в головной и спинной мозг.
Какие меры необходимо предпринять, чтобы не заразиться бычьим цепнем? Для этого требуется соблюдать определённые правила в процессе приготовления пищи. Так как заражение человека бычьим цепнем может произойти при употреблении не до конца приготовленных мясных блюд, надо:
- В процессе обжаривания, пропарить кусочки говядины под крышкой в течение 5 минут после её полной готовности.
- Мясо нужно тщательно промыть, после чего можно приступать к приготовлению блюда.
- Завести специальную доску и нож исключительно для разделки мяса.
- Отказаться от дегустации на предмет соли и специй сырого фарша.
Предупреждение заражения глистной инвазией зависит и от внимательности. В процессе покупки мяса как на рынке, так и в магазине, следует внимательно разглядеть приглянувшийся вам кусочек. Если говядина заражена, на её мякоти будут явно просматриваться белые личинки в виде мизерных пузырьков. Использование в приготовлении пищи такого мяса категорически запрещено.
Подтверждением качества служит сертификат, в котором написано, что продукция прошла все необходимые освидетельствования. Не стесняйтесь спрашивать такой документ у продавцов.
Если у вас появились подозрения на заражение, необходимо сдать клинические анализы: кал на яйца глист бычьего цепня и кровь на количество красных телец (эритроцитов). Также рекомендуется пройти рентгеновское обследование или УЗИ на обнаружение неоднородных структур внутренних органов.
Теперь вы знаете, как происходит заражение цепнем, и можете уберечь себя и своих близких от этого незваного гостя. При обнаружении же симптомов глистной инвазии, необходимо без промедленья обратиться к врачу-паразитологу либо к гастроэнтерологу. Это нужно сделать как можно быстрее, чтобы избежать хронической формы бычьего цепня и не допустить развития серьёзных осложнений.
АВТОР СТАТЬИ
Материалы по теме